Un spécialiste au service d'une tradition
depuis maintenant 50 ans
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LA CARTE DE LA CANTINE
L'APÉRO
Bières Pression San Miguel 30cl.
Bières Pression San Miguel 50cl.
Rivesaltes vin doux naturel 12 ans d’âge
Ricard
Jus de fruit
Soft (Coca / Perrier)
Eau plate (1L.)
Eau gazeuse (1L.)
Le verre de vin : rouge, blanc, rosé
Champagne Taittenger (Bouteille 75cl.)
Bières Pression San Miguel 30cl.
Bières Pression San Miguel 50cl.
Rivesaltes vin doux naturel 12 ans d’âge
Ricard
Jus de fruit
Soft (Coca / Perrier)
Eau plate / eau gazeuse (1L.)
Le verre de vin rouge, blanc, rosé
Champagne Taittenger (Bouteille 75cl.)
PICA-PICA À PARTAGER
Pâté maison / Rillettes 90g.
Pilons de poulet et sa sauce blanche
Tartine de foie poêllée
Carpaccio de gambas
Assiette de foie gras de canard
Assiette de charcuterie
Assiette de jambon Ibérique Pata Negra
Ventrèche de thon (Beurre Beillevaire)
Sardines Millesimées (Beurre Beillevaire)
Anchois de Cantabrie
(Beurre Beillevaire)
Assiette de Manchego Miel à la truffe
Burrata à la truffe (huile Oro Bailén)
12.00€
Pâté maison / Rillettes 90g.
Pilons de poulet et sa sauce blanche
Tartine de foie poêllée
Carpaccio de gambas
Assiette de foie gras de canard
Assiette de charcuterie
Assiette de jambon Ibérique Pata Negra
Ventrèche de thon (Beurre Beillevaire)
Sardines Millesimées (Beurre Beillevaire)
Anchois de Cantabrie (Beurre Beillevaire)
Assiette de Manchego / Miel à la truffe
Burrata à la truffe (huile Oro Bailén)
12.00€
12.00€
PLATS
½ magret de canard émincé (à partager)
Poêlée de coeurs de canard (à partager)
Burger de canard & frites "maison"
¼de poulet Gascon rôti & frites "maison"
Pigeon en crapaudine
Assiette de frites
Volaille rôtie entière découpée
(Canette, pintade ou poulet)
(Pour 4 pers.)
avec frites maison et salade
½ magret de canard émincé (à partager)
Poêlée de coeurs de canard (à partager)
Burger de canard & frites "maison"
¼de poulet Gascon rôti & frites "maison"
Pigeon en crapaudine & légumes du moment
Assiette de frites
Volaille rôtie entière découpée
(Canette, pintade ou poulet) (pour 4 pers.)
avec frites maison et salade
SALADES
Salade Gasconne : salade, magret sec,
gésiers de canard confits,
foie gras de canard entier
Salade César
Salade de chèvre
Tomates Mozza
14.00€
14.00€
Salade Gasconne : salade, magret sec, gésiers
de canard confits, foie gras de canard entier
Salade César
Salade de chèvre
Tomates Mozza
14.00€
14.00€
DOUCEURS
Panacotta "Maison"
Riz au lait "Maison"
Gourmandises de chez Beillevaire
Pastis Gascon
Mousse au chocolat "Maison"
Banoffee
Glace bio chocolat, vanille, citron
6.00€
7.00€
7.00€
5.00€
Panacotta "Maison"
Riz au lait de chez Beillevaire
Gourmandises de chez Beillevaire
Pastis Gascon
Mousse au chocolat "Maison"
Banoffee
Glace bio chocolat, vanille, citron
7.00€
7.00€
5.00€
CAFÉ & DIGESTIF
Armagnac Duffau (Verre)
Armagnac (Flasque 10cl.)
Gin (Flasque 20cl.)
Café
VINS ROUGES
Landes Domaine de la Pointe
"Les Pieds dans le sable"
Pays de l’Hérault Grain de Sagesse
Corbières Domaines des 2 ânes "les Cabrioles" vin bio
Pays de l’Hérault Perspectives 2017
Collioure La Rectorie 2019
Mas D'Agalys "Navis 2019"
Côtes du Roussillon Domaine Grier
Les Creisses Hérault
Croz hermitage 2018
Corbières Ollieux Romanis Cuvée Or 2018
Archibald - Domaine La Sapinière 2017
Saint Emilion grand Cru "Vieux Fortin" 2008
La Petite Chapelle 2013
Pays de l’Hérault « 360 » 2015
Côtes du Rhône Côte-Rôtie 2017
Landes Domaine de la Pointe
"Les pieds dans le sable"
Pays de l’Hérault Grain de Sagesse
Corbières Domaine des
2 ânes "es Cabrioles" vin BIO
Pays de l’Hérault Perspectives 2017
Collioure La Rectorie 2019
Mas d'Agalys " Navis 2019"
Les Creisses Hérault
Côtes du Roussillon Domaine Grier
Croz hermitage 2018
Saint Emilion Grand
Cru "Vieux Fortin" 2008
Pays de l’Hérault "360" 2015
La Petite Chapelle 2013
Côtes du Rhône Côte-Rôtie 2017
Archibald Domaine La Sapinière
VINS BLANCS
Côtes de Gascogne Chiroulet Soleil d’Automne
Côtes du Rhône « Parallèle 45 » BIO
Limoux Toques et Clocher
Pouilly Fumé Les Duchesses Domaine Laporte
Sauternes Château Pascaud Villefranche BIO
AOP Bourgogne Côte d'Or Louis Latour 2018
Puech-Haut Agali Pays d'Oc
Côtes de Gascogne
Chiroulet Soleil d’Automne
Côtes du Rhône
« Parallèle 45 » BIO
Limoux Toques et Clocher
Pouilly Fumé Les Duchesses
Domaine Laporte
Sauternes Château Pascaud
Villefranche BIO
AOP Bourgogne Côte d'Or
Louis Latour 2018
Puech-Haut Agali Pays d'Oc
VINS ROSÉS
Languedoc Puech Haut - Argali Pays d'Oc
Cavalino Domaines Mas des Armes 2020
Torpez Côte de Provence
Domaine OTT Côte de Provence 2021
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18, place Victo Hugo
31000 TOULOUSE
05 61 21 26 91
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de 12h à 14h30
Ouvert du mardi au samedi
de 7h00 à 19h00 non-stop
et le dimanche de 7h à 15h
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